Primi di mare

Risotto allo champagne e lime con bottarga di tonno rosso e perle del re

Risotto all’aragosta mantecato con zucca gialla e ribes rosso;

Risotto allo champagne con aragosta e crostacei;

Risotto all’aragosta mantecato con pesto di peperoni

Risotto al ragù bianco di crostacei, tartare di gambero rosa con polvere di lampone e sakura

Lucanelli con pesce spada e zucchine;

Trofie con rana pescatrice e pomodorini Pachino;

Delizia Piccolo Paradiso in salsa divina;

Paccheri con rana pescatrice, vongole veraci e pomodorini Pachino caramellati;

Fusilli lucani con dentice, vongole e pomodorini Pachino caramellati;

Lucanelli al ragù di crostacei e astice;

Calamarata con astice, guazzetto di crostacei e datterino dorato;

Miskiglio con pescatrice, scampi, vongole e pomodorini Pachino caramellati;

Paccheri al ragù di pescatrice, vongole e crostacei;

Paccheri al ragù di crostacei e zucchine;

Calamarata con aragosta, crostacei e fiori di zucca;

Mezzo ferretto lucano con Magnosa, crostacei e datterini gialletti

Millefoglie di mare con brunoise di melanzane saltate;